Descripción
Nuestro Puro Kéfir de Cabra es especial:
- Todo empieza por una saga de pastores españoles queseros cuya singularidad radica en el respecto a sus animales y el amor a su trabajo.
- Los cabras “fabricantes” de nuestro Puro Kéfir se crian en pequeños rebaños de forma totalmente natural alimentándose de su comida natural, el pasto. Esto es importante para el valor nutricional, incluyendo la cantidad de omega 3.
- La leche no la pasteurizamos antes de convertirla en kéfir, para evitar que las proteínas y grasas se desnaturalicen y para conservar todos sus componentes beneficiosos, sensibles al calor, tales como enzimas, probióticos, vitaminas y minerales. Las enzimas son responsables, entre otras, de una digestión óptima.
- Se fermenta con 10 cepas diferentes, añadiendo un amplio espectro y multitud de probióticos. Estas bacterias “buenas” convierten el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico como parte de su metabolismo. Este proceso acidifica el kéfir y lo hace más estable y digestible. Durante el proceso de fermentación se crean más vitaminas y enzimas para una máxima absorción de nutrientes.
- Todo el proceso de elaboración artesanal está sujeto a estrictas normas de seguridad higiénicas.
Por el alto contenido en triglicéridos la leche de oveja y de cabra son más digestivas que la leche de vaca.
Al ser un producto 100% natural y sin pasteurizar podrás observar diferencias en color, olor y, sobre todo, textura (más o menos grumoso), lo que no impacta la calidad pero sí el nivel de volumen en cada botella. Si el producto en la botella se separa entonces agitarlo bien.
